徐汇区业余大学食堂食品安全卫生检查
作者:吴克勤 摄影:徐振华 发布时间:2021-03-15

为进一步强化疫情防控期间对校园食品安全卫生的监督管理,保障广大师生的饮食安全,2021年3月5日,校长杜俭对我校食堂进行了疫情期间食堂食品卫生安全专项检查。

首先,杜俭听取了食堂管理人员的汇报,了解了餐具清洗消毒保洁、食品留样、食品原料索证索票、购进记录、食品检验、食品加工以及剩饭菜回收等情况。而后实地检查了操作间、粗加工、洗消等区域,对设施设备的安全使用,特别是消防器材的完备程度进行了详细的查看和询问,并叮嘱到:食堂不仅要保障广大师生用餐卫生安全,同时也要确保在安全生产中做到防患于未然。

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从检查情况来看,杜俭对食堂人员工作态度、工作积极性给予了充分肯定,同时也对食堂工作提出了更高要求:一是要始终把食品安全放在工作的首位,把好食品进货关、生产关,坚决杜绝食品安全隐患;二是要进一步提升厨师厨艺技能,不断改善饭菜出品质量,提高师生对菜品的满意度和入座率;三是要注重细节管理,使食堂内部就餐环境体现校园文化气息。

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下一步,食堂将继续加大食品安全监督力度,全面加强食堂软硬实力提升,在精细化管理上下功夫,进一步筑牢食品安全防线,让广大师生吃得安心、放心。